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Réf. : RST.21
Formation Vente du vin en restauration
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- Découvrir les connaissances de base sur les vins
- Connaître les règles de dégustation, les critères de goûts
- Utiliser les mots exacts pour parler du vin, de ses caractéristiques
- Savoir proposer les bons vins pour chaque client et chaque circonstance
- Développer son intérêt pour l’univers du vin
- Acquérir plus d’aisance dans la relation commerciale
Formation vente du vin en restauration : Maitriser les techniques de vente pour mieux vendre
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Durée : 2 jours
Formation Inter-entreprises
Nous contacter au 0164210994
Formation Intra-entreprises
Durée recommandée : 2 jours Plus d'informations
Notre tarif est établi pour une formation intra entreprise, c'est-à-dire dans votre salle de formation Toutefois, si vos installations ou votre organisation ne permettent pas une intervention sur votre site, nous mettrons à votre disposition une salle de formation dans nos locaux parisiens ou en province.
Notre prix comprend :
- L’adaptation du stage à votre contexte
- L’animation du stage
- La documentation remise en cours de stage
- Le mémento remis en fin de stage
- Les frais de vie et de déplacement de nos animateurs pour la région parisienne
1290€ Prix HT par Jour
Pour un groupe
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- Mieux vendre le vin : pourquoi et comment
- Les qualités d'un bon vendeur
- Le vin : facteur de plaisir et de convivialité
- Le prétexte pour échanger avec les clients : être professionnel
- Gommer les « à priori » et identifier les freins a la consommation
- Les occasions de vente dans le déroulement du repas
- Personnaliser la relation tout au long du repas
- La prise de commande, un moment stratégique
- Identification des besoins du client
- Oser proposer le meilleur
- Les différentes techniques de vente
- Présentation du produit – Les sensations qu'il procure
- La dégustation du vin : Faire gouter une bouteille
- Le service du vin au cours du repas
- Oser proposer une seconde bouteille
- La connaissance des produits
- Conseiller et vendre le vin : L’élaboration
- Les généralités à connaître sur le vin
- Les cépages et l'élevage du vin
- Savoir lire une étiquette
- Conseiller et vendre le vin : L’origine
- La connaissance de la carte
- Provenance, Terroirs et régions
- Les règles d’association mets et plats
- Conseiller et vendre le vin : Les saveurs
- Les particularités gustatives
- Conseiller et vendre le vin : Le service du vin
- Accompagner le repas et la dégustation
- La structure des prix, les formats
- Gérer les clients insatisfaits
- Les 5 étapes de la reconquête
- Les enjeux de la fidélisation
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Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques et pratiques
- Réalisation de séquences filmées en situation réelle
- Plan d’action individuel ou collectif
- Support de cours formation vente du vin en restauration
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Pré-requis
- Connaissance de base de la carte et des fondamentaux de l’accueil et du service
Public concerné
Formation vente du vin en restauration
Mots clés : formation vente du vin en restauration, vendre, ventes, oenologie, oenologue, former, restaurant, bordeaux, bourgogne, blanc, rouge, hotellerie, carte, vins, restaurants, restaurateur, serveur, serveuse, serveurs, serveuses, specialisation, specialité, spécialiser, cépages, service, degustation, proposer, bouteille, champagne, rosé,
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