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Réf. : RST.42

Formation Sélectionner ses fournisseurs CHR


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  • Trouver les fournisseurs acteurs du marché correspondants à la recherche
  • Négocier et analyser les prix
  • Monter un appel d’offres

Formation Sélectionner ses fournisseurs CHR : Maitriser la relation fournisseur

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Durée : 2 jours

Formation Inter-entreprises

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Formation Intra-entreprises

Durée recommandée : 2 jours

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  • La recherche des fournisseurs
  • Identifier les demandes
  • Rechercher les fournisseurs adéquats
  • Identifier les fournisseurs
  • Recherches conventionnelles
  • Recherches sur internet
  • Les réseaux
  • Les appels d’offres
  • Monter ses appels d’offres
  • Analyser les propositions
  • Offre produits (variété, qualité, quantité, prix)
  • Engagements sanitaires
  • Réactivité en termes de volumes et de services complémentaires offerts
  • La négociation
  • Optimiser l’acte d’achat
  • Travailler sa négociation

Méthodes pédagogiques

  • Pédagogie participative
  • Apports théoriques et pratiques
  • Travaux de groupes
  • Etudes de cas concrets
  • Support de cours formation Sélectionner ses fournisseurs CHR

Pré-requis

  • Aucun pré-requis nécessaire

Public concerné

  • Traiteurs
  • Assembleurs
  • Organisateurs de réceptions
  • Organisateurs d’évènements
  • Hôteliers, Restaurateurs, Cuisiniers
  • Stewarding, Banquet Managers
  • Maîtres d’hôtels
  • Restauration collective
  • Hôpitaux, Cliniques
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