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Réf. : RST.84
Formation Maitriser la méthode HACCP pour mieux vendre
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- Acquérir les connaissances fondamentales de la réglementation relative à l’hygiène et à l’application de la méthode HACCP en vigueur dans la restauration (commerciale et collective, liaison froide et chaude, collective hospitalière)
- Appréhender les produits, matériels et procédures d’hygiène et d’entretien garantissant aux professionnels du secteur une conformité parfaite avec chaque point de la réglementation
- Cibler très précisément et très rapidement les besoins (exprimés et surtout potentiels) du client (selon sa taille, son activité, ses locaux…)
- Proposer, grâce aux connaissances techniques acquises, les produits adéquats et personnalisés à l’entreprise cliente
- Se positionner comme « référent client », c’est à dire savoir conseiller et savoir suggérer (tel point de vigilance, tel auto contrôle...)
Formation Maitriser la méthode HACCP pour mieux vendre : Comprendre, appréhender et identifier les besoins de vos clients pour mieux vendre
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Durée : 2 jours
Formation Inter-entreprises
Nous contacter au 0164210994
Formation Intra-entreprises
Durée recommandée : 2 jours Plus d'informations
Notre tarif est établi pour une formation intra entreprise, c'est-à-dire dans votre salle de formation Toutefois, si vos installations ou votre organisation ne permettent pas une intervention sur votre site, nous mettrons à votre disposition une salle de formation dans nos locaux parisiens ou en province.
Notre prix comprend :
- L’adaptation du stage à votre contexte
- L’animation du stage
- La documentation remise en cours de stage
- Le mémento remis en fin de stage
- Les frais de vie et de déplacement de nos animateurs pour la région parisienne
1340€ Prix HT par Jour
Pour un groupe
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- Présentation de la réglementation sur l’hygiène en restauration
- Les directives européennes et les obligations qu’elles font naître pour les professionnels du secteur de la restauration
- Le guide des bonnes pratiques d’hygiène
- Les facteurs favorisant leur développement
- Les mesures de prévention obligatoires
- Définition et présentation du « paquet hygiène » (méthode HACCP et procédures)
- Identification des besoins
- Les observations à effectuer
- Dans les locaux de l’entreprise cliente
- Les vérifications à opérer
- Proposition commerciale et argumentation
- Les besoins identifiés et la réponse « produits » repérée
- Construction d'un argumentaire commerciale en s’appuyant sur l’avantage comparatif des produits les plus stratégiques de la gamme, et ce, selon le type de restauration concerné
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Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques par vidéo projection et présentation filmée
- Apports pratiques par démonstrations
- Mise en application par jeux de rôle avec les participants
- Réflexions de groupe guidées par l’animateur
- Élaboration d’un Plan Personnel de Progrès
- Support de cours formation maitriser la méthode HACCP pour mieux vendre
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Pré-requis
- Aucun pré-requis nécessaire
Public concerné
Formation maitriser la méthode haccp pour mieux vendre
Mots clés : formation maitriser la méthode HACCP pour mieux vendre, comprendre, apprehender, assimilier, connaitre, paquet hygiene, conseil, conseils, conseiller, identifier, besoin, besoins, restauration entreprise, restaurant collectif, cuisine collective, hygiene, securite, vendeur, vendeurs, commercial, commerciaux, commerciale, hopital, hospitaliere, tradionnel, produit, produits, aliments, alimentaire, entretien, locaux, local,
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