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Réf. : DMQ.23

Formation HACCP pour site de production industrielle

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  • Démarrer la méthodologie sans se disperser
  • Détecter les points critiques spécifiques de son entreprise
  • Utiliser la méthode comme un outil de progrès et non uniquement comme une exigence réglementaire
  • Devenir un des acteurs de la mise en place de la méthode HACCP dans son établissement
  • Connaître les principes de la méthode HACCP (analyse des dangers pour la maîtrise des points critiques)
  • Acquérir la méthodologie de mise en pratique des différentes étapes

Formation HACCP pour site de production : Maitriser la méthode appliquée aux sites de production industrielle

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Durée : 2 jours

Formation Inter-entreprises

Durée : 2 jours

1450€

HT / 2 jours / personne

Inscription

Formation Intra-entreprises

Durée recommandée : 2 jours

Plus d'informations
1390€

Prix HT par Jour
Pour un groupe

Inscription


  • Description du site
  • Introduction et définition
  • Définition de la méthode HACCP
  • Assurance qualité
  • Objectifs du HACCP
  • Le système HACCP
  • Pré-requis
  • Les Sept Principes du HACCP
  • Les étapes de la démarche HACCP
  • Constitution d’une équipe HACCP
  • Le produit
  • Usage prévu
  • Diagramme de fabrication
  • Validation de la fabrication par l’équipe HACCP en place
  • Tableau des risques associés à chaque étape
  • Tableau des points critiques et des limites critiques associées à chaque point critique (CCP)
  • Surveillance des CCPs
  • Mis en place des actions correctives
  • Procédures de vérification
  • Système d’enregistrements et documentations
  • Succès d’un programme HACCP
  • Contexte international
  • Implications des nouvelles réglementations

Méthodes pédagogiques

  • Apports théoriques et pratiques
  • Reflexion de groupe
  • Etudes de cas
  • Initiation à la rédaction du plan HACCP et des procédures
  • Support de cours formation HACCP pour site de production industrielle

Pré-requis

  • Aucun pré requis nécessaire

Public concerné

  • Personnes chargées de l'application de la méthode HACCP
  • Chefs d’entreprise
  • Managers des secteurs agro alimentaires
  • Secteur industriel

Dates des sessions inter entreprise à Paris

19/01/2012 - 20/01/2012
18/06/2012 - 19/06/2012
15/10/2012 - 16/10/2012

Mots clés : formation HACCP pour site de production industrielle, demarche, démarche, qualité, norme, normes, iso, certificat, certification, audit, auditer, systeme, systemes, methode, dispositif, controle, controler, industrie, industriel, industries, plan, hygiène,
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