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Réf. : RST.27

Formation Hygiène et sécurité en hôtellerie

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  • Sensibiliser le personnel à la sécurité durant l’exercice de leurs tâches lors du service du petit déjeuner et du nettoyage des chambres
  • Maitriser les règles fondamentales et spécifiques de l'hygiène

Formation hygiène et sécurité en hôtellerie : Respecter la réglementation en hygiène hôtelière

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Durée : 1 jour

Formation Inter-entreprises

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Formation Intra-entreprises

Durée recommandée : 1 jour

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990€

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  • Introduction à l'hygiène et la sécurité hôtelière
  • L’hygiène et la sécurité alimentaire lors du « Service du petit déjeuner »
  • Rappel des dangers et principales causes
  • Les étapes à respecter
  • Les moyens à mettre en œuvre
  • Les outils d’autocontrôle
  • L’hygiène et la sécurité dans le service des étages
  • L’hygiène du personnel
  • L’hygiène envers le client
  • Rappel des dangers et principales causes
  • Les moyens à mettre en œuvre
  • L’entretien et le nettoyage
  • Les outils d’autocontrôle
  • Fondamentaux de la méthode HACCP
  • Sécurité de l'établissement
  • Diagnostic et recommandations

Méthodes pédagogiques

  • Exposé
  • Analyse des tâches
  • Étude de cas pratiques dans l’entreprise
  • Support de cours formation hygiène et sécurité en hôtellerie

Pré-requis

  • Aucun pré-requis nécessaire

Public concerné

  • Gouvernantes
  • Employé(e)s d’étage
  • Employé(e)s du service du petit déjeuner
Mots clés : formation hygiène et sécurité en hôtellerie, hotelière, norme, normes, reglementation, propre, professionnel, professionnelle, haccp,
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