Réf. : RST.09
Formation Patisserie : Fabrication des pâtes
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Méthodes pédagogiques
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Pré-requis
- Participer à la production et à la distribution de préparations culinaires
Public concerné
- Collaborateurs d’entreprises de restauration traditionnelle ou collective
- Chefs cuisiniers, Cuisiniers
- Traiteurs
- Formation professionnelle continue pour adulte
Formation patisserie : fabrication des pâtes
- Formation CHR sur mesure
- Cuisine créative : les hors d'oeuvre
- Cuisine créative : la volaille
- Cuisine créative : le poisson
- Cuisine créative : les légumes d’accompagnement
- Cuisine créative : les entrées
- Cuisine du monde
- Cuisine créative : la cuisine traditionnelle
- Créativité culinaire : Concept et principes
- Cuisine moléculaire
- Pâtisserie
- Pâtisserie : niveau 2
Mots clés : formation patisserie, patissier, boulangerie, boulanger, cuisine créative, culinaire, restauration entreprise, restaurant, cuisinier, collective, créer, apprendre, cuisiner, preparer, preparation, confection, confectionner, faire, formation professionnelle continue pour adutle, dif, droit individuel à la formation, adultes, professionnel, restaurateurs, restaurateur, restaurants, tradionnel, collectif, collectifs, traditionnels, viennoiserie, viennoiseries, Les pâtes crues sucrées, Les pâtes feuilletées, Les pâtes génoises, Les savarins, Les pâtes à choux, Les pâtes battues, confection de crèmes, sauces et coulis,
