Réf. : RST.00
Formation CHR sur mesure
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Les programmes que nous proposons, ont été créés pour répondre à la plus large demande. Toutefois, la formation que vous souhaitez ne correpond peut être pas, en partie ou dans son intégralité, à nos modules de formation.
Contactez nous, notre équipe pédagogique s'efforcera de mettre en place un programme adapté précisément à vos attentes. Pour une formation CHR sur mesure, consultez-nous au 01 64 21 09 94 ou par mail info@cnfce.com Consultez nos thèmes de référence pour une formation CHR sur mesure :
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Méthodes pédagogiques
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Pré-requis
- Formation CHR sur mesure
- Formation Restauration sur mesure
- Formation Hotellerie Restauration sur mesure
- Formation Bar sur mesure
Public concerné
- Collaborateurs d’entreprises de restauration traditionnelle ou collective
- Chefs cuisiniers
- Cuisiniers
- Traiteurs
- Pâtissiers
Formation chr sur mesure
- Le bar à cocktails
- Formation barman
- Sécurité et réglementation dans un bar
- Gestion d’un bar
- Hygiène et sécurité dans un bar
- Ambiance et animation dans un bar
- Service en salle
- Accueil et service de qualité en CHR
- Formation HACCP
- Hygiène et sécurité en restauration
- Cuisine créative : les hors d'oeuvre
- Cuisine créative : la volaille
- Cuisine créative : le poisson
- Cuisine créative : les légumes d’accompagnement
- Patisserie : Fabrication des pâtes
- Cuisine créative : les entrées
- Cuisine du monde
- Cuisine créative : la cuisine traditionnelle
- Traiteur
- Oenologie
- Démarche qualité en hôtellerie restauration
- Nutrition Diététique
- Serveur : Développer l'approche commerciale
- Vente du vin en restauration
- Briefing en Hotellerie - Restauration
- Hygiène et sécurité en hôtellerie
- Démarche qualité en production culinaire
- Coaching du personnel de salle
- Calcul des coûts et tarification en CHR
- Sélectionner ses fournisseurs CHR
- Service en salle - Perfectionnement
- Commis de cuisine
- Chef de cuisine
- Accueil des clients étrangers
- Créativité culinaire : Concept et principes
- Gestion des matières premières en restauration
- HACCP en boucherie
- Cuisine du marché
- Organisation d'un buffet
- Organisation d'événement : les repas à thème
- Repas des personnes agées
- Cuisine moléculaire
- Cuisiner les produits de la mer
- Liaison froide en cuisine
- Pâtisserie
- Cuisine avec les épices du monde
- Service du petit déjeuner
- Accueil hôtel de luxe
- Valet de chambre
- Cuisson des viandes, sauces et jus
- Cuisson des poissons et sauces
- HACCP en restauration collective
- Service en salle (Animation dispensée en cours du service)
- Cohésion d'équipe autour de la cuisine
- Maitriser la méthode HACCP pour mieux vendre
- Accueil en restauration
- Développement durable en hôtellerie restauration
- Cuisine diététique
- La connaissance des produits
- Droit du travail en restauration
- Vente et esprit client en restauration
- Accueil en hôtellerie/restauration
- A la découverte du café
- L’organisation de la démarche commerciale pour séminaires et banquets
- Vente et service pour une démarche de qualité
- Connaissance du monde de la bière
- Satisfaction de la clientèle CHR
- L’évaluation des Risques Professionnels
- Le catering sous toutes ses formes
- Classification des aliments
- Optimiser la gestion des matières premières en restauration traditionnelle
- La mise en scène en restauration
- Les régimes et les demandes spécifiques
- Profession : magasinier, réception, contrôle et rangement des denrées alimentaires
- Cuisine créative : la cuisine du marché (avec plateforme technique)
- Gestion des matières d'oeuvre en restauration
- Evaluation des risques professionnels en milieu CHR
- Femme de chambre
- Cuisine sous vide
- Marketing en milieu CHR
- Animer un bar
- HACCP en boulangerie pâtisserie
- Cuisiner pour les personnes âgées (sans plateforme technique)
- Les repas à thème (avec plateforme technique)
- Pâtisserie : niveau 2
- Gestion et développement durable en restauration traditionnelle ou collective
- Connaître les vins français
- Coachez votre chef de cuisine : amenez un œil neuf et professionnel dans votre cuisine
- Méthode HACCP chez les fromagers affineurs
- Gouvernante d'hôtel
- Accueil professionnel en hôtellerie
- Pack ouverture d’une entreprise de l’industrie culinaire
- Accueil dans le tourisme : Valoriser l'image de votre établissement
- Management Hotellerie Restauration
- Management Hotellerie Restauration
- Réceptionniste : Accueillir, communiquer, héberger
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