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Réf. : RST.11

Formation Cuisine du monde

 » Formations spécifiques métiers » Formation Hôtellerie Restauration » Formation Continue Cuisine » Formation Cuisine du monde
  
  • Formation professionnelle continue pour adulte
  • Réaliser des prestations culinaires créatives
  • Mettre en avant laspect qualitatif et l’aspect diététique des menus type cuisine du monde
  • Enrichir sa carte avec des recettes créatives tirées de la cuisine du monde

Formation cuisine du monde : Maitriser la préparation des plats du monde

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Durée : 2 jours

Formation Inter-entreprises

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Formation Intra-entreprises

Durée recommandée : 2 jours

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1290€

Prix HT par Jour
Pour un groupe

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  • Mise en œuvre
  • Mise en œuvre par atelier
  • Réalisation de sauces
  • Réalisation des légumes d'accompagnement
  • Cuisine créative autour du monde (liste non exhsautive)
  • Bourride de lotte, riz madras en coque d’ananas
  • Dos de cabillaud en croûte de tandoori, flan de patate douce et sauce curry. Chutney mangue gingembre
  • Entremet au chocolat, sauce safran
  • Entremets aux épices indiennes, sauce au thé fruits rouges
  • Paella valencienne aux trois viande
  • Rouille de seiche à la tomate et aux petits légumes
  • Salade indienne, curry, pommes acides, raisins
  • Sauté de volaille au cacao, riz au parfum de citronnelle
  • Tajine d’agneau aux dattes et au miel
  • Etc.
  • Développer sa créativité
  • Réalisation de fiches techniques
  • Comprendre les mécanismes de la créativité culinaire

Méthodes pédagogiques

  • Réalisation de plats spécifiques selon le choix des participants
  • Travaux pratiques en atelier individuel
  • Support de cours formation cuisine du monde

Pré-requis

  • Connaissances des fondamentaux en cuisine française
  • Expérience professionnelle en cuisine traditionnelle ou collective

Public concerné

  • Chefs cuisiniers, Cuisiniers
  • Traiteurs
  • Collaborateurs d’entreprises de restauration traditionnelle ou collective
  • Formation professionnelle continue pour adulte
Mots clés : formation cuisine créative, culinaire, restauration entreprise, restaurant, cuisinier, collective, créer, apprendre, cuisiner, preparer, preparation, confection, confectionner, faire, formation professionnelle continue pour adutle, dif, droit individuel à la formation, adultes, professionnel, restaurateurs, restaurateur, restaurants, tradionnel, collectif, collectifs, traditionnels, formation cuisine du monde, plat, plats, menu, menus, recette, recettes, produit, produits,
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