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Réf. : RST.71

Formation Connaître les vins français


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  • Etre capable de mieux parler des vins français
  • Mieux connaître les vins
  • Savoir définir les accords avec les mets proposés

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Durée : 1 jour

Formation Inter-entreprises

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Formation Intra-entreprises

Durée recommandée : 1 jour

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1290

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  • Les vins et leur histoire
  • Dans le Monde
  • En France
  • Les vins et leur géographie
  • Influence de la géographie sur l’implantation des vignes
  • Les différents vignobles français
  • Implantation et caractéristiques
  • Le goût
  • Comment utiliser le goût et les organes sensoriels pour la dégustation des vins
  • De l’influence des couleurs sur le goût
  • Expérience de dégustation de vins
  • La carte de France des spécialités gastronomiques
  • Jeu de placement et de reconnaissances des spécialités proposées
  • Mariage idéal vins et mets
  • Les règles d’un mariage réussi
  • Validation finale
  • Travail sur plats et cartes des vins imposés

NB : Les stagiaires sont invités à venir avec leurs cartes de restaurants (carte des vins et des mets)

Méthodes pédagogiques

  • Méthode active et expositive
  • Etudes de cas
  • Degustations

Pré-requis

  • Aucun pré-requis nécessaire

Public concerné

  • Serveurs
  • Responsables de salle
  • Particuliers
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