|
|
|
Réf. : RST.78
Formation Accueil de qualité et service à table
|
|
- Maîtriser les règles d’une parfaite mise en place d’une salle de restaurant et des tables
- Perfectionner ses techniques de service des mets et des boissons dans le respect des règles d’hygiène et de qualité
- Adopter une attitude professionnelle face à la clientèle en toutes circonstances : « l’accueil fait la différence »
- Savoir répondre avec efficacité aux attentes de la clientèle
- Transmettre, par son savoir-faire auprès des clients, une image de qualité dans l’accueil et le service
|
|
Durée : 1 jour
Formation Inter-entreprises
Nous contacter au 0164210994
Formation Intra-entreprises
Durée recommandée : 1 jour Plus d'informations
Notre tarif est établi pour une formation intra entreprise, c'est-à-dire dans votre salle de formation Toutefois, si vos installations ou votre organisation ne permettent pas une intervention sur votre site, nous mettrons à votre disposition une salle de formation dans nos locaux parisiens ou en province.
Notre prix comprend :
- L’adaptation du stage à votre contexte
- L’animation du stage
- La documentation remise en cours de stage
- Le mémento remis en fin de stage
- Les frais de vie et de déplacement de nos animateurs pour la région parisienne
1290€ Prix HT par Jour
Pour un groupe
|
|
|
|
- La préparation et les opérations de mise en place des matériels et des mobiliers selon les techniques professionnelles et les exigences commerciales
- Rappel des différentes techniques de service
- Le service des fromages et boissons (apéritifs, vins, digestifs, autres boissons froide et chaudes : thé, café, infusion, …)
- Mise en application : le groupe de stagiaires est divisé en deux sous-groupes. A tour de rôle, et durant tout le service, un sous-groupe sert les clients, et l’autre sous-groupe observe les attitudes et comportements de ses collègues
- Debriefing et remédiations selon les comportements observés
- L’accueil et la qualité du service en restauration
- Les savoirs : Connaître son produit et son environnement (les spécificités des établissements concernés par la formation)
- Le savoir-faire : L’accueil du client, La prise en compte des besoins, attentes et craintes des clients afin de les satisfaire, L’anticipation, La prise de congé des clients
- Le savoir être : Donner de soi et de ses prestations une image positive et en cohérence avec son environnement professionnel (communication externe), Sa relation avec l’équipe de salle et l’équipe de cuisine (Présentation sous forme de vidéo facilitant l’implication des participants dans la résolution de cas pratiques et jeux de rôle)
|
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques et pratiques
|
Pré-requis
Public concerné
- Maison de retraite, Clinique, Hôpital
Formation accueil de qualité et service à table
Mots clés : formation accueil, accueil hotellerie, accueil hôtellerie, service à table, service a table, formation CHR, millieu CHR, restauration entreprise, formation hôtellerie, formation restaurant, accueil, accueillir, acceuillir, acceuil, savoir, etranger, etrangère, étrangère, etrangere, tourisme, touriste, vip, adapter, adaptation, adapté, adapte, savoir, apprendre, clientele, clientèle, hotellerie, restauration, nationalité, nationalite, communication, non verbal, formation traiteur, cuisine traiteur, formation cuisine diététique, formation cuinise dietetique, formation restauration entreprise, formation hotellerie, formation hôtellerie, formation restauration, formation restaurant, formation cuisinier, formation cuisine,
|
