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Formation Vente et esprit client en restauration

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  • Rappeler les enjeux du sens commercial
  • Sensibiliser aux techniques de vente, à chacune des étapes de la relation client : (proposition apéritif, prise de commande, au cours du service et en fin de repas)
  • Développer une motivation à offrir une qualité de service à chaque client, même les clients difficiles

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Durée : 1 jour

Formation Inter-entreprises

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Durée recommandée : 1 jour

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  • Accueil et présentations
  • Présentation des messages théoriques
  • L’état d esprit commercial : Savoir identifier les attentes des clients
  • Ce que veut dire "connaître sa carte"
  • Les étapes stratégiques de la relation commerciale
  • Explication du déroulement du service filmé ainsi que le rôle de chacun
  • Service filmé avec micro-cravate et vidéo
  • Débriefing des séquences filmées
  • Les techniques de vente sont identifiées et illustrées commentées a partir de la vidéo
  • Travail sur la gestuelle, les formulations et le vocabulaire utilisé
  • Synthèse et plan d’action
  • Bilan avec le responsable

Méthodes pédagogiques

  • Apport théorique et pratique
  • réalisation de séquences filmées en situation réelle avec micro cravate (service du midi)

Pré-requis

  • Une première expérience dans le service, la relation client et la prise de commande

Public concerné

  • Toute personne en contact avec les clients soucieuse de développer son efficacité commerciale
  • Encadrement
Mots clés : formation traiteur, cuisine traiteur, formation cuisine diététique, formation cuinise dietetique, formation restauration entreprise, formation hotellerie, formation hôtellerie, formation restauration, formation restaurant, formation cuisinier, formation cuisine collective, formation hygiene, formation hygiène, formation securite, formation sécurité, formation buffets, formation entrees, formation entrées,
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