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Réf. : RST.60
Formation Profession : magasinier, réception, contrôle et rangement des denrées alimentaires
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- Connaître les produits pour optimiser la gestion des denrées alimentaires
- Savoir organiser plus efficacement son magasin et ses dépendances
- Comprendre et appliquer les mesures et autocontrôles règlementaires
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Durée : 3 jours
Formation Inter-entreprises
Nous contacter au 0164210994
Formation Intra-entreprises
Durée recommandée : 3 jours Plus d'informations
Notre tarif est établi pour une formation intra entreprise, c'est-à-dire dans votre salle de formation Toutefois, si vos installations ou votre organisation ne permettent pas une intervention sur votre site, nous mettrons à votre disposition une salle de formation dans nos locaux parisiens ou en province.
Notre prix comprend :
- L’adaptation du stage à votre contexte
- L’animation du stage
- La documentation remise en cours de stage
- Le mémento remis en fin de stage
- Les frais de vie et de déplacement de nos animateurs pour la région parisienne
1290€ Prix HT par Jour
Pour un groupe
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- Les conditions d’éparpillement des germes et microbes
- Démonstration de l’éparpillement des microbes sur le corps humain, mise au point d’une méthode significative de lavage des mains
- Les conditions de multiplication des germes et microbes
- Exposé sur la multiplication des microbes, et mise en avant des conditions idéales de multiplication
- La plage où il ne fait pas bon rester
- Définition et exposé sur les conséquences d’un trop grand séjour sur l’espace, des températures favorables à la multiplication des microbes
- Découvertes des produits alimentaires
- Exposé et jeu par un travail de groupe sur les représentations des principaux produits alimentaires proposés dans les restaurants
- Découvertes des gammes de produits, qualités et défauts de ces derniers, raisons de leurs choix
- Travail en sous groupe sur les représentations des stagiaires, exposé sur les gammes de produits
- L’état du stock, le pare-stock
- Le déclenchement de la commande
- La réception de la commande
- Le stockage, besoins et obligations
- La gestion de l’espace dans son magasin, circulations et organisations du stockage
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Méthodes pédagogiques
- Méthode active et expositive
- Apports théoriques et pratiques
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Pré-requis
- Aucun pré-requis nécessaire
Public concerné
Formation profession : magasinier, réception, contrôle et rangement des denrées alimentaires
Mots clés : restauration, restaurant, aliment, alimentation, conservation, stock, stockage, conserver, stocker, produit, denrée, denree, denrées, denrees, microbe, lavage, laver, germe, méthode, methode, hotellerie, hôtellerie, cuisine, cuisinier, cuisiner, température, temperature, qualité, qualite, chaine, chaîne, alimentaire,
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