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1260 € ht /2 jours
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POUR 2 JOURS
PAR PERSONNE
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| DATES DES SESSIONS A PARIS |
| | 20/01/2010 - 21/01/2010 | | | 28/06/2010 - 29/06/2010 |
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| Fiche d'inscription |
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Catalogue /ACCOMPAGNEMENT QUALITE /Formation Normes et Démarche Qualité /
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Mise en place d’H.A.C.C.P. pour un site de production |
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Référence :
DMQ.23 |
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OBJECTIFS DE LA FORMATION |
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- Démarrer la méthodologie sans se disperser
- Détecter les points critiques spécifiques de son entreprise
- Utiliser la méthode comme un outil de progrès et non uniquement comme une exigence réglementaire
- Devenir un des acteurs de la mise en place de la méthode HACCP dans son établissement
- Connaître les principes de la méthode HACCP (analyse des dangers pour la maîtrise des points critiques)
- Acquérir la méthodologie de mise en pratique des différentes étapes
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PRE-REQUIS |
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- Aucun pré requis nécessaire
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PROGRAMME DE LA FORMATION
+ Plus d'informations |
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- Introduction et définition
- Les Sept Principes du HACCP
- Les étapes de la démarche HACCP
- Constitution d’une équipe HACCP
- Validation de la fabrication par l’équipe HACCP en place
- Tableau des risques associés à chaque étape
- Tableau des points critiques et des limites critiques associées à chaque point critique ( CCP)
- Mis en place des actions correctives
- Procédures de vérification
- Système d’enregistrements et documentations
- Succès d’un programme HACCP
- Implications des nouvelles réglementations
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| Public concerné |
- Personnes chargées de l'application de la méthode HACCP
- Créateurs d’entreprises des secteurs concernés
- Managers des secteurs agro alimentaires
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| Méthodes pédagogiques |
- Apports théoriques et pratiques
- Initiation à la rédaction du plan HACCP et des procédures
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