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Catalogue /FORMATION CHR : MANAGEMENT /Formation Métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie /
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Réaliser un briefing efficace et motivant en restauration |
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Référence :
RST.22 |
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OBJECTIFS DE LA FORMATION |
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- Animer et stimuler son équipe
- Définir et comprendre les enjeux du briefing pour l’équipe et le bon déroulement du service
- Acquérir les outils pour que les briefings soient des réunions efficaces et conviviales
- Optimiser la préparation et le déroulement du briefing
- Savoir équilibrer le temps entre "Parler" et "Faire Parler"
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PRE-REQUIS |
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- Aucun pré-requis nécessaire
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PROGRAMME DE LA FORMATION
+ Plus d'informations |
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- Organiser, structurer et animer efficacement ses réunions
- Transmettre les consignes
- Valoriser les messages clés
- Mieux communiquer et motiver lors des réunions d’équipes
- Développer la cohésion de l’équipe autour de la qualité du service
- Introduction a l à notation créative
- Le contenu et les objectifs d une réunion
- Comment optimiser son animation
- Gérer le contenu et le déroulement
- Les règles pour être à l’aise et faire passer des messages
- Les difficultés à surmonter
- Gérer le comportement des participants
- Animer une réunion en situation critique
- Planifier et programmer les briefings
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| Méthodes pédagogiques |
- Apport théorique et pratique
- Mise en place d’un dispositif personnel approprié de réunion
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