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Catalogue /FORMATION CHR : LE SERVICE /Formation Métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie /
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Organiser le service des petits déjeuners en buffet |
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Référence :
RST.73 |
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OBJECTIFS DE LA FORMATION |
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- Etre capable de rendre un meilleur service à la clientèle
- Etre source de proposition pour des changements
- Organiser les petits dejeuners
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PRE-REQUIS |
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- Aucun pré-requis nécessaire
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PROGRAMME DE LA FORMATION
+ Plus d'informations |
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- Le service buffet, le service à table : organisations et contraintes
- Le cheminement d’un client dans une salle de restaurant
- La première « première impression »
- Les éléments de décorations
- Les règles d’assemblage de couleurs simples
- Les produits du petit déjeuner
- Votre petit déjeuner idéal en fonction de votre clientèle
- L’hygiène au service du petit déjeuner
- Connaissances de bases sur la prolifération microbienne
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| Méthodes pédagogiques |
- Méthode active et expositive
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