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Catalogue /FORMATION CHR : LE SERVICE /Formation Métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie /
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Développer le sens commercial en restauration |
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Référence :
RST.20 |
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OBJECTIFS DE LA FORMATION |
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- Rappeler les enjeux du sens commercial
- Sensibiliser aux techniques de vente, à chacune des étapes de la relation client
- Développer une motivation à offrir une qualité de service à chaque client, même aux clients difficiles
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PRE-REQUIS |
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- Une première expérience dans le service, la relation client et la prise de commande
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PROGRAMME DE LA FORMATION
+ Plus d'informations |
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- Présentation des messages théoriques sur L’état d’esprit
- commercial et comment identifier les attentes des clients
- Ce que veut dire connaître sa carte (autodiagnostic)
- Les étapes stratégiques de la relation commerciale
- 2 Jeu de rôles filmés (Identifier les attentes, écouter)
- Le sens commercial est illustré a partir de la vidéo en invitant chaque participant a et détecter les points positifs chez ses collègues et se les approprier
- Explication des techniques de vente, les méthodes efficaces
- 2 Jeu de rôles filmés (Proposer, Gérer une insatisfaction)
- A partir de la vidéo, les techniques de vente sont identifiées et expliquées Travail sur la gestuelle, les formulations et le vocabulaire utilisé
- Synthèse et plan d’action
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| Public concerné |
- Toute personne en contact avec les clients soucieuse de développer son efficacité commerciale
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| Méthodes pédagogiques |
- Apport théorique et pratique
- réalisation de séquences filmées en situation réelle avec micro cravate (service du midi)
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