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Réf. : BAR.05

Formation Hygiène et sécurité dans un bar

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  • Maîtriser la réglementation dans son activité quotidienne
  • S’organiser en fonction de cette réglementation et s’assurer de la conformité permanente de son activité aux règles en vigueur
  • S’assurer du contrôle permanent de la sécurité alimentaire dans toutes les prestations proposées à la clientèle (incluant des produits d’accompagnement des cocktails…)

Formation hygiène et sécurité dans un bar : Respecter la réglementation relative à l'hygiène des CHR

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Durée : 1 jour

Formation Inter-entreprises

Durée : 1 jour

510€

HT / 1 jour / personne

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Formation Intra-entreprises

Durée recommandée : 1 jour

Plus d'informations
1090€

Prix HT par Jour
Pour un groupe

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  • Hygiène, prévention et sécurité
  • La tenue professionnelle
  • Le monde microbien et la prévention des TIAC
  • Les règles applicables à la profession
  • Organisation de la production dans le respect de la réglementation
  • Les locaux et le matériel
  • La réception et le contrôle des denrées
  • La gestion des stocks
  • Nettoyage et désinfection des locaux
  • Méthode HACCP et guide des bonnes pratiques de l’hygiène relative au bar et brasserie
  • Gestion des déchets et mise place des documents de contrôle

Méthodes pédagogiques

  • Méthode active et expositive
  • Mises en situation
  • Exercices pédagogiques
  • Suppport de cours formation hygiène et sécurité dans un bar

Pré-requis

  • Aucun pré-requis nécessaire

Public concerné

  • Professionnel du Bar
  • Toute personne ayant un projet de création ou de rachat, et désireuse de maîtriser les techniques du bar et ses règles

Dates des sessions inter entreprise à Paris

20/02/2012 - 20/02/2012
22/06/2012 - 22/06/2012
22/10/2012 - 22/10/2012

Mots clés : formation hygiène et sécurité dans un bar, café, chr, brasserie, methode, haccp, paquet hygiene, entretien, nettoyage, formations, professionnel, professionnelle, barman, barmen, boite de nuit, nightclub, club,
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