Réf. : BAR.11

Formation Atelier cocktail : Cocktails sans alcool

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Réaliser des cocktails professionnels sans alcool

Apprendre les techniques et gestes professionnels

Découvrir ou actualiser vos connaissances sur les produits du bar et leur mise en œuvre

Elaborer des recettes créatives dans un bar « comme si c'était le votre »

Créer vos propres fiches techniques et votre carte de cocktails personnelle

Mettre en valeur et décorer de façon nouvelle les cocktails par des méthodes de taillage, et modelage de fruits, fleurs...

Atelier cocktail : réalisez des cocktails comme les pros !

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Durée : 1/2 jour

INTER
INTRA

Formation Inter-entreprises

2ème stagiaire : -20% même date, même durée

149^€

Formation Intra-entreprises

Durée recommandée : 1/2 jour

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Prix HT par Jour
Pour un groupe

PROGRAMME
FORMATION
PRE-RÉQUIS
PUBLIC CONCERNÉ
DATES ET LIEUX
DES SESSIONS
FORMATIONS
VOISINES

(Atelier cocktail d'une durée de 3h30 de 9h à 12h30 - voir calendrier - dans un bar professionnel)

Création de fiches techniques et réalisation de cocktails (exemples)

Angostura fizz : jus de citrons, sirop de sucre de canne, angostura bitter, oeufs, limonade

Apricot sparkler : jus d'abricots, jus de citrons, sirop de sucre de canne, eau gazeuse

Atomic hawaii : jus d'ananas, jus de goyaves, sirop de violette

Baja tomato : jus de tomates, jus d'oranges, jus d'ananas

Bella luna : jus d'oranges, jus d'ananas, jus de citrons verts

Bora bora : jus d'ananas, jus de fruits de la passion (jus de maracuja), sirop de grenadine, jus de citrons

Alice : crème fraîche, jus d'ananas, jus d'oranges, sirop de grenadine

Citron vert glacé : sorbet de citron vert, jus de pamplemousses, sirop de menthe

Etc...

Mise en place de son espace cocktails

Choix de la verrerie

Choix du petit matériel

Le maniement du shaker et du verre à mélanges

Le free pouring et les dosages

Décors et techniques de mise en valeur des cocktails réalisés

Découpe de fruits

Mélange des couleurs

Effets visuels

Rappel sur la réglementation des alcools

Méthodes pédagogiques

Réaliser des cocktails dans un bar professionnel en partenariat avec les Cafés de l'Industrie (Paris Bastille)

Pré-requis

Aucun pré-requis nécessaire

Public concerné

Tout public (Professionnels et particuliers)

Possibilité de privatiser le bar pour un groupe

Possibilité d'animer cette formation dans les locaux de votre choix (Nous contacter)

Tarif de groupe à partir de 3 participants

Dates des sessions inter entreprise à Paris

02/07/2011 -

01/10/2011 -

03/12/2011 -

14/01/2012 -

17/03/2012 -

26/05/2012 -

07/07/2012 -

06/10/2012 -

01/12/2012 -

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