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Formation Développement durable en hôtellerie restauration

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  • Apprendre à créer un véritable plan d’action pour les entreprises visant à la mise en place d'une démarche eco-citoyenne
  • Devenir une éco-entreprise
  • Limiter le gaspillage et la consommation inutile

Formation développement durable en hôtellerie restauration : Maitriser votre consommation et limiter les déchets

Cette formation traite, uniquement, de l'aspect eco-citoyen du développement durable

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Durée : 1 jour

Formation Inter-entreprises

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Durée recommandée : 1 jour

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  • Le développement durable
  • Historique
  • Philosophie
  • Réalité
  • L’hôtellerie restauration
  • Description Monde et France
  • De l’artisanat à l’industrie
  • Le développement durable en hôtellerie restauration
  • Les besoins
  • Les enjeux
  • La mise en place d’une chartre environnementale dans un hôtel-restaurant
  • Les acteurs de la chartre
  • Un comité développement durable ?
  • La communication de la chartre
  • Les huit axes d’action pour mettre en action la chartre
  • Former, informer pour transformer, rendre les acteurs réceptifs au développement durable
  • Les actions visant à réduire la consommation d’énergie
  • Les actions visant à réduire la consommation en eau
  • La gestion des eaux usées
  • La gestion des déchets
  • Les actions visant à épargner la couche d’ozone
  • Les actions concernant la biodiversité
  • Les actes d’achats à vertu écologique

Méthodes pédagogiques

  • Méthode active et expositive
  • Etudes de cas
  • Cas pratiques
  • Support de cours formation développement durable en hôtellerie restauration

Pré-requis

  • Aucun pré-requis nécessaire

Public concerné

  • Responsables d’hôtels et restaurants
  • Chefs de services
  • Chef cuisinier
Mots clés : formation développement durable en hôtellerie restauration, restaurants, restaurant, hotel, hotels, environnement, ecologie, savoir-faire, gestion des dechets, organisation, consommation, DD, recyclage, recycler, eco responsable, ecoresponsabilité, ecolabels écolabels, achats durables, entreprise propre, eco citoyen,
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