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Réf. : RST.04
Formation Hygiène et sécurité en restauration
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- Intégrer la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité dans le quotidien des équipes
- Organiser la production dans le respect de la réglementation
- Analyser et maîtriser les risques liés aux différentes étapes du processus de fabrication et de distribution des repas
Formation hygiène et sécurité en restauration : Maitriser la réglementation et les principes d'hygiène
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Durée : 2 jours
Formation Inter-entreprises
Nous contacter au 0164210994
Formation Intra-entreprises
Durée recommandée : 2 jours Plus d'informations
Notre tarif est établi pour une formation intra entreprise, c'est-à-dire dans votre salle de formation Toutefois, si vos installations ou votre organisation ne permettent pas une intervention sur votre site, nous mettrons à votre disposition une salle de formation dans nos locaux parisiens ou en province.
Notre prix comprend :
- L’adaptation du stage à votre contexte
- L’animation du stage
- La documentation remise en cours de stage
- Le mémento remis en fin de stage
- Les frais de vie et de déplacement de nos animateurs pour la région parisienne
990€ Prix HT par Jour
Pour un groupe
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- Hygiène, prévention et sécurité
- La prévention en milieu professionnel
- Organisation de la production
- La réception et le contrôle des denrées
- Les préparations préliminaires
- Principales règles des préparations froides et chaudes
- Principales règles relatives à la distribution
- Nettoyage et désinfection des locaux
- Méthode HACCP et guide des bonnes pratiques de l’hygiène
- Gestion des déchets et mise place des documents de contrôle
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Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques et pratiques
- Support de cours formation hygiène et sécurité en restauration
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Pré-requis
- Participer à la production et à la distribution de préparations culinaires
Public concerné
- Collaborateurs d’entreprises de restauration traditionnelle ou collective
- Chefs cuisiniers, Cuisiniers
Formation hygiène et sécurité en restauration
Mots clés : formation hygiène et sécurité en restauration, entreprise, restaurant, cuisinier, cuisine collective, restaurants, haccp, hygienique, methode, norme, normes, formations,
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