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Réf. : RST.30

Formation Démarche qualité en production culinaire

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  • Sensibiliser le personnel de la production culinaire sur la démarche qualité
  • Maitriser les règles d'hygiène
  • Gerer les matières d'oeuvre
  • Appréhender l'importance de la prestation« assiette »
  • Le rôle de chacun dans la démarche qualité

Formation démarche qualité en production culinaire : maitriser les règles d'hygiène et de sécurité pour gagner en qualité

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Durée : 1 jour

Formation Inter-entreprises

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Durée recommandée : 1 jour

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1290€

Prix HT par Jour
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  • Les attentes du client
  • Le respect des règles d’hygiène et de sécurité
  • La « mise en place » = 50% du service
  • L’analyse des tâches
  • La qualité des prestations
  • La qualité des produits
  • La fabrication
  • La présentation
  • La gestion des restes
  • La communication
  • Les engagements de l’équipe de cuisine
  • Le service en salle

Méthodes pédagogiques

  • Exposé sur la démarche qualité
  • Réflexion avec les salariés sur la remise en cause nécessaire
  • Apports théoriques et pratiques
  • Support de cours Formation démarche qualité en production culinaire

Pré-requis

  • Aucun pré-requis nécessaire

Public concerné

  • Personnel de production culinaire
Mots clés : formation Formation démarche qualité en production culinaire, restauration entreprise, restaurant, cuisinie collective, hygiene, hygiène, securite, sécurité, qualite,
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